今年12月之前，厦门市面上出售的所有速冻食品，全部都要更换新包装!

　　记者昨日从质监部门召开的速冻食品五项标准宣贯会上了解到，新包装会按照新标准要求设计，不但如此，以后速冻食品运输车温度必须控制在 -18℃以下，卖场要销售这些产品也必须配备-15℃以下的冷柜。

　　速冻食品细分为六大类

　　记者从这些标准中看到，最大的变动在于生产环节。此前，所有的速冻鱼丸、肉丸、水饺都统称为速冻食品，但是新标准将细分为六大类，如花色面米制品、肉糜类制品等，厦门市民酷爱的肉丸、鱼丸就属于肉糜类制品。

　　以后，肉糜类制品内的主料含量要标识在食品外包装上，按照新标准，猪肉鸡肉的成分要不低于10%，牛羊肉、其他含量不低于8%。

　　此外，标准还要求速冻食品在运输过程中，产品温度应保证在-18℃以下，且不应落地，不应滞留常温环境。与此同时，厦门的卖场要销售这些速冻产品，必须在营业厅内配备温度-15℃以下的冷冻柜，销售人员要提醒市民保存条件等。

　　速冻食品包装年底前大变脸

　　根据这些新标准，速冻食品产品的包装要在今年12月全部换新。记者昨日在安井看到，新的产品包装已经陆续投用，与此前的旧包装相比，主要变化在于，正面明确标有“速冻调制食品肉糜类制品”，产品背面也有明确，而以前只是标有速冻食品。

　　目前，厦门速冻食品企业共有79家，涵盖了速冻米面品、肉制品及其他类制品。“除了《速冻调制食品》已经开始强制实施外，其他四项标准刚开始在行业内推行。”会议透露。（香卉辉)

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　　5项新国标实施 冷柜不够冷，速冻食品不能卖

　　市民买丸子、水饺等速冻食品，最怕遇上中途解冻后再速冻，容易遇到口感不佳甚至变质等问题。根据新国标，冷冻食品在运输、销售环节的温度要保持在-15℃以下。

　　昨日，中国商业联合会在厦举行速冻调制食品等五项标准宣贯会。由商务部发布的这五项标准，包括 《速冻调制食品》、《速冻食品物流规范》、《加工食品销售服务要求》、《速冻食品二维条码识别追溯技术规范》等，4项于今年6月起实施，一项于去年6月起实施，分别从生产、运输、销售、追溯等整个产业链环节，确定了速冻食品的行业标准，其中多项填补了行业标准的空白。

　　福建安井食品股份有限公司参与了多项标准的起草，该公司常务副总黄建联介绍，这是从整个产业链环节进行规范，像贮存环节，应将冷冻食品存储在-18℃以下的冷库;运输环节，车辆以前没特别规定，容易遇上解冻情况，而现在车辆温度应保持在-15℃以下;销售环节，超市的陈列柜也应保持在-15℃以下，并带预包装销售，不得“裸卖”。他还建议，市民家里买的速冻食品，储存温度最好维持在-18℃以下，能达到-25℃以下更好。

　　另外，二维条码应包括食品的原辅料、加工条件、储运、配送、销售等信息，满足消费者更多的知情权，一旦出现质量问题，也便于追溯。

　　此外，速冻食品的分类也发生了变化，共分为6类：花色面米制品、裹面制品、调味水产制品、肉糜类制品、菜肴制品、汤料制品。与原分类相比，删去了烧烤、烟熏制品，并将“火锅汤料”和“汤羹制品”合为“汤料制品”。由于分类有所变化，今年12月1日前，所涉及的速冻食品都要换“新衣”，使用新包装。细心的市民可能就会发现，像鱼丸、肉丸的包装袋上，原来标注为速冻肉制品，现在则为肉糜类制品。(陈光豪 陈震洲)